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島城特色美食--辣炒嘎啦


辣炒嘎啦是青島地區的一道特色美食,島城特色美食眾多,例如:萊雙喜鴨脖、流亭豬蹄、鲅魚水餃等,辣炒嘎啦作為島城的一道美食以其鮮美的海鮮味而備受青睞,下面我們一起來看一下辣炒嘎啦的做法。

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1、提前吐干凈泥土清洗好的嘎啦(蛤蜊)、香菜、蔥姜、干紅小尖椒1個(喜歡吃辣的可以多放)、花椒、蠔油、料酒、清水


2、將蔥姜、干紅小尖椒、香菜切好。鍋熱后加入食用油,油熱后加入蔥姜、花椒、干紅小尖椒爆炒


3、炒香后放入泡好的嘎啦繼續炒


4、加入蠔油,翻炒均勻


5、加入料酒,繼續翻炒均勻


6、加入清水(適量)


7、繼續炒,炒至所有的嘎啦都張開口(開口就說明已經熟了)


8、最后出鍋前加入香菜段盛盤



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